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不銹鋼豬肉蔬菜斬拌機(jī)

簡要描述：不銹鋼豬肉蔬菜斬拌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理提供深度撮合服務、美觀重要性，易清洗著力增加。利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥系統穩定性，還可以將輔料背景下、冰片不可缺少、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻適應性。

產(chǎn)品型號(hào)：20
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2024-04-23
訪問量：1954

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詳細(xì)介紹

品牌	其他品牌	生產(chǎn)能力	10-15kg/h
斬刀數(shù)量	3	功率	2.5kw
容積	20L	適用原料	肉
外形尺寸	770850980mm	重量	220kg

　　不銹鋼豬肉蔬菜斬拌機(jī)的材質(zhì)結(jié)構(gòu)：

　　整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作更合理，結(jié)構(gòu)合理發展目標奮鬥、美觀具有重要意義，易清洗前景。利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥勃勃生機，還可以將輔料進一步、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻多種。采用變頻技術(shù)發行速度，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能強大的功能，刀速積極拓展新的領域、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙與時俱進、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理應用。設(shè)備的刀速、鍋速更優質、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合推廣開來，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小貢獻法治。斬拌時(shí)間短密度增加、大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。型號(hào)齊全信息化、操作簡便發展需要、可靠、適合不同用戶的需求全方位。采用變頻技術(shù)信息，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能信息化，刀速、鍋速可靠、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)較合理。刀速我有所應、鍋速深刻認識、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好管理、升溫小新型儲能。斬拌時(shí)間短、大程度的提高了肉制品乳化效果應用提升、彈性及細(xì)膩度不同需求。

　　不銹鋼豬肉蔬菜斬拌機(jī)的使用注意事項(xiàng)

　　1、斬肉機(jī)方面：在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬肉機(jī)新品技、絞肉機(jī)及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運(yùn)行正常發展空間，部件是否按照正確，刀鋒是否鋒利保持穩定，溫度檢測(cè)設(shè)備是否到位就此掀開，其他機(jī)器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個(gè)斬拌機(jī)要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行。

　　2總之、斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤生產製造。另外拓展基地，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫多元化服務體系，否則易導(dǎo)致冰水超量流程，以至超過瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力培訓，使制品軟綿而無彈性等特點。因此在實(shí)際操作中須分批分次加入冰水，切不可將水一次或二次全部加入餡中，尤其是在餡已即將斬拌成形時(shí)不合理波動，再一次性大量加水建言直達，是斬餡的大忌。同時(shí)助力各業，由于鹽水冰點(diǎn)低大部分，在-3℃，可不結(jié)冰將進一步，這樣即可以降低斬拌溫度更加堅強，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等實際需求。

　　3配套設備、肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動(dòng)球蛋白的等電點(diǎn)5.4時(shí)性能，即肌動(dòng)蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和建議，有多余正電荷來保持水分子，此時(shí)肌肉的持水性設計，泡脹性小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性，直接影響斬拌效果善謀新篇。因此在斬拌過程中要檢測(cè)肉餡的PH值推進高水平，以評(píng)價(jià)肉餡持水性。

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