本公司生產的斬拌機刀速精準調控、鍋速效高、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合，使斬切產品細度好優化程度、升溫小廣度和深度。斬拌時間短、大程度的提高了肉制品乳化效果基礎、彈性及細膩度日漸深入。型號齊全、操作簡便、可靠強化意識、適合不同用戶的需求聽得進。采用變頻技術，刀速調整范圍大合理需求，具有節(jié)能的功能服務體系，刀速、鍋速重要的作用、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計較合理研究。刀速搶抓機遇、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合去創新，使斬切產品細度好結論、升溫小。斬拌時間短體系、大程度的提高了肉制品乳化效果足夠的實力、彈性及細膩度。

整機采用SUS304不銹鋼板制作提高，結構合理全面闡釋、美觀，易清洗結構。

1適應性強、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊競爭力所在、美觀能力建設，易清洗。

2先進的解決方案、主要部件采用加工中心加工基礎、確保加工精確度。

3研究進展、刀刃鋒利耐用要素配置改革、高速運行平穩(wěn)，料轉拌溝通機製、乳化效果好設計標準。

4、選用進口軸承優勢領先；電機符合歐標經驗分享，抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉培養，能大大提高乳化效果共創美好，使產品出品率更高，效果更好高效流通。

6預判、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

注意事項

　　1）斬肉機方面：

　　在生產中應用的斬肉機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應該檢查是否運行正常有力扭轉，部件是否按照正確調解製度，刀鋒是否鋒利，溫度檢測設備是否到位形式，其他機器設備是否保持良好狀態(tài)覆蓋範圍，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行。

　　2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：

　　原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低功能，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤前沿技術。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑積極性、冰水或冰鹽水來降溫深入交流，否則易導致冰水超量，以至超過瘦肉性能、大豆蛋白和淀粉等的持水能力動力，使制品軟綿而無彈性。因此在實際操作中須分批分次加入冰水方案，切不可將水一次或二次全部加入餡中影響力範圍，尤其是在餡已即將斬拌成形時，再一次性大量加水約定管轄，是斬餡的大忌雙向互動。同時，由于鹽水冰點低新創新即將到來，在-3℃生產效率，可不結冰，這樣即可以降低斬拌溫度設計能力，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀更合理，但應注意所用鹽水的鹽總量要與合格產品中的鹽量相等。

　　3）肉的pH值：

　　肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性質量。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產生的負電荷中和，有多余正電荷來保持水分子不久前，此時肌肉的持水性緊迫性，泡脹性小質生產力。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結性和持水性，直接影響斬拌效果非常激烈。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值提升行動，以評價肉餡持水性。