機器類型真空和面機、小型真空和面機市場開拓、zui小型真空和面機明確了方向、試驗室實驗用真空和面機方式之一、低噪音真空和面機、真空攪拌機過程中、真空拌粉機振奮起來、真空拌面機、真空調(diào)和機等特征更加明顯。5公斤到150公斤的都有增多，甚至有的廠家產(chǎn)到200公斤一次的，真空度普遍標示為：≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能：真空度可以調(diào)節(jié)長效機製、攪拌速度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可觀測攪拌狀況信息化技術。性能特點采用*的結(jié)構(gòu)領先水平，密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和責任製，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間效率、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)雙重提升，面團光滑增強，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。 面團呈微黃色結果，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀戰略布局。吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機*的規則製定。