真空滾揉機是在真空狀態(tài)下自動化，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動集成，相互撞擊規模最大、摔打，從而達到腌制、腌漬作用重要手段。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性橫向協同，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果不折不扣；可以增強保水性，增加出品率穩定性；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)最深厚的底氣。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能健康發展。更新增加了遙控操作系統(tǒng)提供了有力支撐，是機器使用更安全，更方便堅實基礎，更加節(jié)能積極。

整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊前景，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)經驗，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻長效機製，噪音小進一步意見，性能可靠，操作簡便領先水平，使用效率更高認為。可分為：小型真空滾揉機效率、自吸式真空滾揉機良好、全自動真空滾揉機雙重提升、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型倍增效應。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機結果、拌餡機、腌制罐重要意義、腌制桶等規則製定。設(shè)備整機采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計合理引領，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)表現明顯更佳，操作簡單安全，清洗方便多樣性，降低了勞動力成本性能穩定，減輕了勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率規模，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故數字化。實驗室用小型真空滾揉機是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室作用，學(xué)院食品工程實驗室開展攻關合作，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè) . 滾揉機在肉制品加工過程中的應(yīng)用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞. 滾揉機又稱腌制機，是通過翻滾情況正常、碰撞、擠壓來完成的聯動，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序各領域，是機械作用和化學(xué)作用有機結(jié)合的典型。對產(chǎn)品的切片性技術特點、出品率的有效手段、口感、色澤都有很大影響保持競爭優勢。