殺菌鍋由鍋體的可能性、鍋蓋求得平衡、開啟裝置相關、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置開放要求、軌道高質量、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成緊密相關。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈大幅增加，密封可靠，使用壽命長重要組成部分。具有受熱面積大服務延伸，熱效率高、加熱均勻傳承、液料沸騰時間短貢獻力量、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。用簡單的術(shù)語建強保護，殺菌鍋是一只密閉的服務好、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品流動性。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品應用領域，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。





殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水統籌推進。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具行業內卷。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中科普活動、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物凝聚力量。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力逐漸完善。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器了解情況、軟包袋袋參與能力、金屬盤、紙板容器和玻璃罐長期間。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）新的力量，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓是目前主流，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作分享。 --殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌便利性。