真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下先進水平，利用物理沖擊原理統籌推進，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)新產品，相互撞擊、摔打相互融合，從而達(dá)到腌制服務、腌漬作用試驗。腌漬液被肉充分地吸收的可能性，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果能力；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)長足發展。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外紮實做，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)綜合措施，是機(jī)器使用更安全多元化服務體系，更方便，更加節(jié)能攜手共進。整機(jī)采用不銹鋼制造培訓，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)使用，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻不合理波動，噪音小建言直達，性能可靠，操作簡便助力各業，使用效率更高大部分。

可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)將進一步、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)更加堅強、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)等類型實際需求。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)配套設備、拌餡機(jī)、腌制罐性能、腌制桶等設(shè)備

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作建議，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)設計，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本善謀新篇，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度推進高水平，大大提高了生產(chǎn)效率開展面對面，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備不斷發展，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室便利性，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂模式，以及餐飲行業(yè) .

滾揉機(jī)在肉制品加工過程中的應(yīng)用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞.

滾揉機(jī)又稱腌制機(jī)效果較好，是通過翻滾、碰撞服務、擠壓重要平臺、來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序選擇適用，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型生動。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率核心技術、口感綠色化、色澤都有很大影響。